CUISINE
RECETTES : Entrées et hors d'oeuvres
CAKE AU JAMBON, OLIVES de Cécile (très moelleux)
LA PIZZA DE NELLY (pique nique de Cotignac)
SALADE POIVRONS, fonds d'artichauds et tomates confites à l'huile
TABOULE AU PAMPLEMOUSSE,CREVETTES, CRABE, ou SURIMI
PETITS FLANS AU ROQUEFORT ET JAMBON
PETITES TERRINES INDIVIDUELLES D'AIOLI
SANGUINS A L'HUILE ET VINAIGRE
QUICHE AUX CAROTTES ET COURGETTES
PATE POUR PIZZAS, PISSALADIERE, etc
RECETTES :Desserts
CHEESECAKE MINUTE SANS CUISSON, AUX FRUITS D'ETE
CAKE A LA BANANE de Christophe MICHALAK
Pour définir le nombre de blancs 5 blancs = 155 g environ (info livre recette LENOTRE)
GATEAU AUX POMMES MACEREES AU RHUM (Marlyse)
GATEAU AU CHOCOLAT ET COURGETTES DE CELIA : délicieux
GATEAU MAGIQUE A LA CREME DE MARRON
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET A LA BANANE
BABAS AU RHUM recette traditionnelle
COOKIES AMERICAINS : LA MEILLEURE RECETTE
CAKE AU GINGEMBRE CONFIT, CERISES AMARENA
PETITS ROCHERS A LA NOIX DE COCO
PATE A CREPES DE Joël ROBUCHON
CAKE AUX RAISINS SECS, POMME ET CANNELLE
GATEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS SECS ET PRUNEAUX
CREME AU CHOCOLAT DE NOS GRAND MERES
RECETTES : Viandes, volailles et poissons
POULET ROTI AUX LEGUMES MEDITERRANEENS
MARINADE POUR GLAÇAGE À LA MOUTARDE ET AU MIEL
CANARD ROTI AU POIVRE VERT ET A L'ORANGE
RECETTES apéritif, coktails, etc
QUELQUES IDEES POUR UN APERITIF DINATOIRE D'ETE
LA RILLETTE DE SAUMON (apéritif)
VIN DE PËCHES (apéritif maison à base de feuilles de pêcher)
VERRINES DE TIRAMISI DE TRUITE FUMEE ET FROMAGE FRAIS
RECETTES DINERS, LEGUMES
FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN, HERBES DE PROVENCE ET GRAINES
SOUPE A L'AIL (AUTEUR: EDDA ONORATO)
FENOUIL et pommes de terre + huile d'olive, thym, oignons
FENOUIL et POMMES DE TERRE au micro-ondes
SAUCES CHAUDES OU FROIDES
SAUCE VERTE DE de Annabel Langbein
2 - SAUCES BARBECUE ACCOMPAGNANT LES BROCHETTES - 2
1 - SAUCES BARBECUE ACCOMPAGNANT LES BROCHETTES
VINAIGRETTE DE BASE POUR TOUS LES ASSSAISONNEMENTS
SAUCE POUR ACCOMPAGNER UN POISSON
SAUCE "ESCABETCH" POUR SARDINES ou autres
SAUCE POUR CUISSON ET ACCOMPAGNEMENT DE FILET DE POISSON BLANC
SAUCE AU NOILLY PRAT (pour poisson ou coquilles St Jacques)
ASTUCES EN CUISINE
COMMENT EMPECHER LES POMMES DE TERRE DE GERMER
COMMENT CUIRE LE GIGOT POUR OBTENIR UNE VIANDE TENDRE ET ROSEE
LA SAUCE DE LA SALADE DES GRANDS JOURS
CONSERVATION DES BLANCS D'OEUF OU DES JAUNES
Confitures, condiments, etc
CONFITURE DE MELON d'après le chef Philippe
CONFITURE D'ORANGES A L'ANCIENNE