la gazette des amitiés

PETITS BISCUITS AUX FRUITS 

Portions :  4 douzaines environ

270g de farine tous usages

1/2c à café de bicarbonate de soude

Sel

240g de beurre ou margarine fine à température ambiante ou 120g de beurre ramolli et 120g de margarine

100g de sucre  blanc + 100g de sucre de cane 

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

75g de raisins secs + 75g de fruits confits ou 75g de gingembre confit et 75g de citron  confit et 75g d'orange confite en dés

Huile végétale

Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger à la fourchette la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, déposer le beurre ramolli et la margarine. Ajouter les sucres et battre au fouet électrique jusqu’à ce que la préparation soit légère, environ 2 minutes.

Y ajouter l’œuf entier, en battant. Incorporer la farine puis les raisins secs et les fruits confits ou autres. (Facultatif :vanille en poudre )

Mettre la pâte 1 heure au réfrigérateur, une nuit au mieux.

Préchauffer le four th 6 ou 180°/200°

Prendre une plaque ou grande tourtière, la graisser  et y déposer des petits tas de la grosseur d’une noix espacés de 5cm. Faire cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

 Laisser refroidir , les déposer sur une grille et ensuite les placer dans  une boîte en fer.
Se conservent plusieurs jours si vous n’êtes pas trop gourmands …….