la gazette des amitiés

Cette recette est courante dans le  Pas de Calais
Il vous faut 250g de farine avec une pincée de sel
150g de beurre fondu
1/4 ce carré de levure fraîche de boulanger dissout dans 1/2 tasse de lait tiède et 1 cuillère à café de sucre
1 oeuf entier
Mettre tous les ingrédients dans un saladier; Mélanger jusqu'à obtenir une boule. Chauffer 5 mn votre four, à 100°,  l'arrêter, couvrir votre saladier et l' enfourner  pour une heure. La pâte pousse et double de volume.
Soit vous la congeler, soit vous l'étaler pour une tarte aux fruits. Pour la cuisson, mettre le th 7 ou 210° et un petit récipient plein d'eau dans le four pour éviter le durcissement de la pâte.

Si vous décidez de faire une tarte aux pommes; Lorsque vos pommes sont sur la pate, mélanger 1/2 jus de citron avec 1 sucre vanillé, 80g de sucre en poudre et 50g de beurre fondu. Verser sur les pommes.

Si vous décidez de faire une pissaladière : Cuire 1 kilo d'oignons hachés grossièrement au mixer. Les faire fondre dans un peu d'huile  et une branche de romarin, sel et poivre à couvert durant 1 heure (moi j'ajoute un verre d'eau et je laisse cuire à couvert  jusqu'à disparition de l'eau ) laisser refroisir les oignons et les déposer sur la pâte . Cuire jusqu'à une légère coloration des oignons et de la pâte. Sortir et disposer dessus des anchois allongés et des olives noires. repasser 5 minutes au four.