la gazette des amitiés

Cette recette m'a été donnée par mon Amie qui avait en charge un restaurant

Pour 1 litre de vinaigrette : prendre un grand saladier , y verser:

                                      -   2 cuillères à soupe bien bombées de moutarde forte ou de  2 moutardes différentes

                                      -    1 cuillère à soupe de sel fin

                                      -    2 cuillères à café de poivre moulu

                                      -    1 louche 1/2 de vinaigre de vin

Bien mélanger, et ajouter :

                                      -    7 louches 1/2 d'huile en alternant

                                                huile de colza, huile de pépins de raisin, huile d'olive, huile isio 

Bien mélanger et mettre dans un litre. La secouer avant utilisation

Vous aurez à rajouter, selon votre goût : un peu de vinaigre balzamique, des échalotes, de l'ail, etc. ,