la gazette des amitiés

SAUCE BARBECUE DERNIER CRI

Badigeonnez les grillades à mi-cuisson  et diminuez le feu.

 Pour 8 personnes

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-          1 gros oignon finement émincé

-          3 belles gousses d’ail finement haché

-          300 ml de bière brune

-          6 cuillères à soupe de ketchup

-          4 cuillérées à soupe de purée de tomates

-          4 cuillérées à soupe de sauce Worcestershire

-          2 cuillérées à soupe de vinaigre de malt ou de miel

-          25 g de cassonade

-          2 cuillérées à soupe de moutarde de Dijon

-          ½ cuillérées à café de poivre noir moulu

Dans une grande casserole, mettez l’huile à chauffer, puis faites fondre l’oignon et l’ail à feu moyen, pendant 5 minutes environ, en remuant fréquemment et sans laisser roussir.
Ajoutez les ingrédients restants en  mélangeant soigneusement.

Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Si la sauce reste un peu liquide, retirez le couvercle et laissez évaporer à feu doux 10 minutes supplémentaires, jusqu’à obtention de la consistance recherchée.