la gazette des amitiés

                          SAUCE VIERGE

Pour accompagner les poissons : thon, espadon, cabillaud, cuits à la plancha ou au four

Pour 4 filets

3 tomates bien mures, épluchées, dégrainées et coupées en petits carrés

1 jus de citron,  1 filet de vinaigre balasamique

1 petite botte de :  basilic, cerfeuil, persil, ciboulette, coupée très finement

3 /4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre