la gazette des amitiés

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS   façon " TARTE TATIN"

Ingrédients :   10 abricots

                          4 oeufs

                         50g de crème fraiche

                         20g de beurre

                         50cl de lait

                        150g ou 100g si caramel

                         80g de farine

                         2 cuillères à soupe d'amades effilées

                         3 c à s de poudre d'amande

                        1/3 de sachet de levure chimique

Variante :

Préparer un caramel au fond du plat avant d’y placer les abricots – De ce fait, alléger le dessert en sucre ( 100g au lieu de 150G)

Préparation

Coupez les abricots en deux en retirant les noyaux

Faites fondre le beurre dans une poêle
et quand il est de couleur dorée, faites revenir les abricots pendant 10 minutes à feu moyen.

Versez dans une terrine 150 g de sucre, la farine, la crème fraîche,les d’oeufs, la poudre d'amande et 15 cl de lait.

Mélangez puis versez progressivement le reste du lait en remuant avec un fouet.

Beurrez un plat allant au four, répartissez les abricots poêlés sur le fond et versez la crème
à flan dessus.

Mettez à cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Saupoudrez d’amandes effilées 15 minutes avant la fin de cuisson.

Laissez refroidir avant de déguster

Pour améliorer la présentation et le gout : mettez du caramel au fond de votre plat (voir la fabrication du caramel permanent ) déposez dessus les abricots et procéder de la même manière que ci-dessus. L a cuisson terminée, retournez le clafoutis sur un plat rond, de façon à avoir les abricots sur le dessus. Dégustez  tiède. C'est un délice et c'est tres beau.