la gazette des amitiés



BABA FACILE.

PREPARATION : 30 minutes

CUISSON     : 25 minutes

POUR  6 à 8  PERSONNES.

INGREDIENTS :

REALISATION :

Fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et incorporez-le ainsi que le lait, au mélange oeufs et sucre. Préchauffez le four ( th. 7, 210 ° ).

Mélangez la levure et  le sel à la farine. Tamisez le tout et incorporez progressivement à la préparation précédente, à l'aide d'une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les doucement au mélange. Beurrez le moule à savarin et farinez-le légèrement.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 25 minutes.

Démoulez le baba dès la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille. Lorsqu'il est froid, placez-le sur le plat de service.

Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux, en remuant à l'aide d'une spatule en bois, le rhum brun, l'eau et les morceaux de sucre. Versez petit à petit le sirop sur le baba pour l'imbiber.

Faites fondre au bain-marie deux cuillerées à soupe de gelée d'abricot dans un ramequin. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le baba de gelée.

BON APPETIT !!!