la gazette des amitiés

Cette recette est particulièrement donnée à l'intention d'un Michel "gourmand" mais lequel ?
L'aligot se confectionne avec une  tome fraîche que l'on trouve sous vide, l'hiver et au printemps, dans les magasins fromagers et aussi à carrefour. C'est un cantal qui n'a pas été affiné
C'est une purée à l'ail à la quelle on ajoute la tome et qui devient très légère et filante....

Il vous faut autant de poids de pommes de terre que de tome......
Pour 1 kg de pommes de terre à purée,  il vous faut 10 gousses d'ail et 1 kg de tome
 Vous épluchez les pommes de terre et l'ail et vous les mettez dans une casserole recouverte d'eau et salée  que vous faîtes cuire comme pour une purée. Lorsqu'elles sont cuites, vous passez le tout à la moulinette de manière à faire une belle purée  onctueuse et vous ajoutez un peu de crème fraiche ou de beurre.(facultatif) .
 Vous coupez la tomme en petits dés. Lorsque vous êtes prêts à manger, vous chauffez la purée en tournant vigoureusement et en la laissant sous un feu réduit, vous ajoutez d'un seul coup la tome et vous ne cessez de tourner jusqu'à ce que la tome soit fondue. Rectifiez l'assaisonnement car la tome est fade. 
Ce plat, délicieux se déguste avec du lapin, des saucisses, des plats mijotés.

VARIANTE : Vous faites dorer des pommes de terre comme des pommes de terre sautées et au dernier moment, vous ajouter un peu de tome sur les pommes de terre, vous couvrez de façon à laisser fondre la tome. C'est délicieux