la gazette des amitiés

NAVARIN D’AGNEAU  de ma Mère

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ingrédients : Pour 6 personnes

Prendre de l’épaule d’agneau coupée en morceaux  soit 1kg200 coupé ou 8 morceaux

3 cuillérées d’huile

12 gousses d’ail dégermées

farine

½ litre d’eau

thym, sel, poivre

2 boîtes de flageolets en conserve

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire dorer les morceaux de mouton. Les retirer, ajouter un peu de beurre, et mettre deux cuillérées rases de farine. Laisser dorer en remuant et y ajouter l’eau froide. Mélanger jusqu’à ébullition pour obtenir une belle sauce assez  liquide.

Y déposer les gousses d’ail entières, le thym, sel, poivre et les morceaux de viande. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.  Laisser cuire 1h30 très doucement. Vérifier que la viande soit presque cuite.

Ouvrir les boîtes de haricots, sans les égoutter et ajouter l’ensemble à la viande. Mélanger et cuire encore doucement pendant 20minutes.  Enlever le thym et les gousses d’ail pour les personnes qui n’apprécient pas.

Servir bien chaud.

 Bon appétit