la gazette des amitiés

BOULE DE MELON empaquetée dans une demie tranche très fine de jambon ou saucisson italien , Parme,tenue par un pique en bois

SURIMI en miettes mélangé avec de la ciboulette ou persil coupé très fin et mayonnaise  :

               -  farcir des  tomates coktail coupées en 2 et évidées de leur chair. 

                         -  déposé sur des tranches de pain de mie préalablemùent tartinées de mayonnaiseet coupées en 4

GASPACHO : préparer : 1 concombre épluqué coupé en dés, 3 belles tomates en chair épluchées et coupées en dés,  2 oigons blancs, 4 gousses d'ail, 1 verre d'huile d'olive. Laisser macérer 2 heures.

faire tremper 200g de pain rassis  dans un bouillon fait avec un cube de' poule,.

Prendre un blender, y déposer le mélange avec le pain essoré, et  4 branches de basilic, 3 cuillères à soupe de ketchup, 1/2 verre de vinaigre de vin, sel, poivre et 10 gouttes de  tabasco. Bien mixer. Si le mélange est trop épais, ajouter du jus de tomates. Rectifier l'assaisonnement. 

Présenter en petites soupières avec un pique sur lequel piquer un crouton aillé, une boule de mozzarella, un dé d'avocat un oeuf de caille et finir par un crouton . Le tout ayant été badigeonné d'huile d'olive et de pesto. 

 SAUCE POUR PETITES TOMATES CERISES 

prendre un yaourt nature. Y ajouter 1 cuillère à café de moutarde ancienne avec graines de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre. 

Chacun trempe sa tomate dans la sauce. 

PETITS PILONS DE POULET  , MARINES, ET CUITS AU BARBECUE: 

Marinade : ketchup : 1/2 tasse + vinaigre de vin  +  gousse d'ail pilée + 1i grosse pincée de cumin et de curry + 1 verre de  jus de tomates + tabasco + 1 cuillère à soupe de cassonade.  sel et poivre 

Bien mélanger et mettre les pilons à mariner 2 heures. Egoutter et cuire doucement  au barbecue. 

VERRINES RAFRAICHISSANTES 

Pour 4 personnes,

  - écraser un avocat mur à point, dans une assiette avec une fourchette. Ajouter 1/2 sachet de guacamole

et le jus d'1/2 citron et un oignon blanc finement coupé.

  -prendre 1 boite de thon au naturel ,l'égoutter et  l'écraser à la fourchette . Ajouter une belle cuillère de moutarde forte ou de mayonnaise, 1 échalote finement ciselée, une cuillère d'huile d'olive, du persil, poivre ou piment d'espelette. 

on peut remplacer le thon par du surimi en miettes. 

   -  prendre une belle tomate en chair, l'éplucher, enlever les graines, la couper en petits morceaux, ajouter du basilic haché, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, sel; poivre.

Dans la verrine, répartir : un peu de guacamole, un peu de thon, les tomates concassées et terminer par des lamelles de saumon fumé. 

servir frais