la gazette des amitiés

PETITS FARCIS

Ingrédients

Farce : 1/3 de chair à saucisse + 2/3 de steack haché + oignons,  ail , persil, basilic haché , sel, poivre, noix de muscade.

 2 œufs,  Mie de pain,   lait

Légumes de saison : poivrons, tomates, courgettes en tronçons, champignons, pommes de terre, oignons.

Creuser les tomates, les saler et les retourner pour qu’elles évacuent l’eau, creuser les courgettes en petits tronçons, garder les chapeaux des tomates.
Faire blanchir les courgettes  quelques minutes

Faire tremper la mie de pain dans le lait et préparer la farce.
Farcir les petits légumes avec la farce préparée et les recouvrir du couvercle. Saupoudrer de chapelure et arroser d’huile d’olive.
Cuire 2 heures à 160°

Faire fondre un cube de poule dans de l’eau, environ 3 verres et, au long de la cuisson,  arroser les légumes avec l’eau parfumée afin qu’ils ne sèchent pas