la gazette des amitiés

Recette de la pizza de Nelly

Pour une pizza ronde d'environ 28 cm de diamètre 

750 g d'oignons hachés au mixer en morceaux moyens, cuit très doucement avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , romarin, thym, sel, poivre. Confire durant 45mn , à feu doux;  Laisser refroidir.

2 boites de purée de tomates ou 1 kg de tomates fraîches pelées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 2 sucres, thym, romarin, basilic, poivre, 1 cube de bouillon de volaille. Cuire doucement en goûtant souvent. Rectifier l'assaisonnement.    Réduire à une purée un peu épaisse. Ajouter un peu de piment d'espelette. laisser refoidir. 

150 g de gruyère rapé

1  livre de tomates cerises ouvertes en deux ou rondelles assez fines  de 3 tomates

chorizo , olives, anchois, mozzarella 

Etaler la pâte feuilletée dans la tourtière

Répartir les oignons sur la pâte.

Recouvrir avec le gruyère rapé

Recouvrir de la purée de tomates. Déposer dessus les rondelles de tomates. Saupoudrer d'origan et de thym  Un peu de sel , poivre et huile d'olive. 

Cuire 1 heure à 1h30 th 6 pour confire la pizza. Un quart d'heure avant la fin de la cuisson ajouter  la mozzarella, le chorizo, les anchois, les olives. 

Bon appétit