la gazette des amitiés

POIVRONS  EN  SALADE

Pour 2 personnes

Prendre 4 beaux poivrons verts  et rouges

Les faire griller sur toutes les faces au four ou au barbecue quand il est encore chaud, à 300°.
Dans le four, les disposer  dans un lèchefrite car ils perdent de l’eau.

Dès qu’ils sont grillés , les entreposer  dans un sac en plastic fermé ou un saladier avec couvercle. Les laisser refroidir, puis les éplucher en enlevant toute la peau et les graines. Les laver et les essuyer.

Les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les assaisonner avec de l’huile d’olive, du poivre, sel, un peu de vinaigre balsamique et une ou 2 gousses d’ail finement tranchées. Les faire mariner 1 ou 2 jours. Au dernier moment parsemer de basilic ou de persil coupé fin et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.