la gazette des amitiés

Ingrédients pour 2 Personnes

1 grosse courgette

1 œuf

2/3 cuillères à soupe de parmesan rapé

5       "             "         de panure de pain ou chapelure

2/3     "            "         de graines (avoine, sésame, lin, pavot etc facultatif)

3/4      "            "       de farine

1          "             "         d'herbe de provence

1           "            "         de paprika

1/2  cuillère à café de piment de cayenne ou d'Espelette 

sel, poivre

POUR LA SAUCE

1/2  c. à s. de raifort

1/4  c à s. de moutarde

1.5 c à s de fromage blanc

Préchauffer le four à 200°. Laver les courgettes, les eplucher si vous preferez. Couper les courgettes en batonnets ,ni trop petits, ni trop épais.

Tremper les batonnets dans un mélange de farine, herbes de provence, paprika, sel, poivre et piment de cayenne  Ensuite dans l'œuf battu et enfin dans un mélange chapelure, graines et parmesan.
Déposer les batonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10/15 mn environ.
Il ne reste plus qu'à  préparer la sauce pour accompagner les frites de courgettes.

PS . une sauce tomates bien relevée est aussi bonne.