la gazette des amitiés

Tarte d'été

1 pate à tarte brisée

1 poivron, 2 petites courgettes, 2 tomates, 4O cl de boursin échalotes/fines herbes,  3 oeufs,    4 c. d'huile d'olive

Étape 1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à tarte, déroulez la pâte dans le moule et réservez au réfrigérateur.

Étape 2

Épluchez le poivron rouge à l'aide d'un couteau économe, coupez-le en 2, enlevez les graines et détaillez-le en lamelles. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en tranches.

Étape 3

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir tous les légumes. Assaisonnez.

Étape 4

Laissez cuire une quinzaine de minutes à feu vif, pour que tous les légumes rendent leur eau. Mélangez les œufs et le Boursin® puis ajoutez les légumes. Versez le tout dans le moule et enfournez pour 30 min.

 Bon  appetit,

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