la gazette des amitiés

Pommes de terre  pour le soir

8 jaunes d'oeuf
4 pommes de terre
2 cuillères à soupe de lait
fromage râpé
huile d'olive
sel et poivre

- Laver bien les pommes de terre. 
- Les cuire entières et sans les éplucher en eau bouillante salée jusqu'à qu'elles soient cuites. 
- Laisser tiedir pour que l'on ne se brule pas après. 
- Les couper par la moitié au long. 
- Vider le centre des moitiés, en laissant des murs bien épais, à laide d'une cuillère de café. 
- Separer les jaunes des blancs d'oeuf. 
- Mettre avec soigne un jaune d'oeuf au milieu de chaque trou aux pommes de terre. 
- Mettre les restes de pomme de terre que l'on a enlevé en une assiette, saler, poivrer, ajouter le lait et une cuillère à café d'huile d'olive et écraser l'ensemble avec une fourchette. 
- Couvrir les moitiés de pmt avec le contenu de l'assiette puis completement avec du fromage râpé abondante et décorer avec une pincée de persil sec haché. 
- Préchauffer le four à 180C. 
- Huiler legerement le fond d'une plaque à four et y disposer les moitiés de pomme de terre. 
- Gratiner au four jusqu'à que le fromage soit doré.
- Accompagner d'une salade verte