la gazette des amitiés

1- Sortir le gigot du réfrigérateur 1 heure avant de le cuire. Le ailler, (facultatif) 

2- PréChauffer le four à 220°

2 - Enduire le gigot d'une préparation de moutarde avec huile d'olive, ail, thym ou estragon. Saler, poivrer.  Saupoudrer de chapelure et mettre un bon morceau de beurre; 

 3 -Enfourner le gigot  pour 15 mn  et ensuite réduire le four à 90° et le laisser cuire 1h45 à 2h en cuisson en l'arrosant de temps en temps. 

Les temps indiqués sont pour un gigot de 1kg500. Augmenter le temps pour un plus gros gigot.