la gazette des amitiés

LIMONCELLO

6  zestes de citrons non traités

1 litre d'alcool de fruit à 40°

25cl d'eau

250g de sucre en poudre

Prélever le zeste des citrons sans le blanc. Les mettre dans un bocal fermant hermétiquement,  avec le litre d'alcool de fruit. Laisser macérer 3 semaines dans un endroit sombre.

Faire un sirop  avec l'eau et le sucre. Laisser bouillir 3 mn. Laisser refroidir.

Passer l'alcool/citrons en pressant un peu les zestes, l'ajouter au sirop refroidi.

Mettre en bouteille. Boucher et conserver au frais et dans un endroit sombre.  Le limoncello se sert glacé  et se conserve au congélateur.