la gazette des amitiés

CREME AU CHOCOLAT DE NOS GRAND MERES 

ACHATS

Pour 6 personnes,

250 g de chocolat à croquer

6 jaunes d’oeufs

80 g de farine

200 g de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

1 litre de lait

200 g de crème fraîche (facultatif)

PREPARATION

            Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre (lisse)

            Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé,

            Hors du feu verser dedans le chocolat fondu,

            Dans une terrine mettre les jaunes d’œufs et le sucre,

            Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse,

            Ajouter peu à peu la farine,

            Verser dessus petit à petit le lait chocolat, en fouettant,

            Transvaser dans une casserole et faire prendre sur le feu en remuant,

            Amener à ébullition, la maintenir 1 mn,

Laisser refroidir la crème complètement, en remuant plusieurs fois.

Facultatif : incorporer la crème montée en chantilly, en mélangeant délicatement.

HUMM