la gazette des amitiés

 GATEAU ROULE  au chocolat (facultatif) d'après la recette de Jean-Francois PIEGE

La recette : le roulé au chocolat (6 personnes)
Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 6 minutes

Au marché 
1 orange, 120 g de beurre, 120 g de sucre, 2 gros œufs, 120 g de farine, 1/2 sachet de levure, 4 cuillérées à soupe de pâte à tartiner au chocolat
Finition : poudre de cacao, zeste d'une orange

Au fourneau 
1. Préchauffez le four à 190 °C. Râpez le zeste de l'orange. Réservez. Pressez l'orange pour récupérer son jus.
2. Ramollissez le beurre et mélangez-le avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporez les œufs, le zeste et le jus d'orange. Mélangez bien avant d'ajouter la farine et la levure.
3. Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur le plan de travail. Utilisez une longue spatule ou un couteau, en n'hésitant pas à déborder pour obtenir une couche régulière de 3 mm. Soulevez deux des coins de la feuille de papier sulfurisé ainsi recouverte pour la glisser délicatement sur la plaque. Enfournez durant 6 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
4. Pendant ce temps, chauffez légèrement la pâte à tartiner au chocolat pour qu'elle soit souple et s'étale facilement.
5. Sortez le gâteau du four et faites-le glisser sur le plan de travail. Étalez la pâte à tartiner en une fine couche à l'aide d'une spatule en inox ou d'une cuillère à soupe. Roulez le gâteau encore chaud sur lui-même, en vous aidant de la feuille de papier sulfurisé que vous décollerez petit à petit. Serrez le plus possible pour que le gâteau ait une jolie forme arrondie. Laissez refroidir sans couvrir.
6. Avant de le servir, tranchez les extrémités et saupoudrez-le de cacao.

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La recette : le roulé au chocolat (6 personnes)
Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 6 minutes

Au marché 
 ,   125 g de sucre, 2 gros œufs ou 3 petits, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure

garniture :

1 pot de pate à tartiner

ou

framboises : 500g de framboises , 300g de sucre en poudre ( éventuellement 1 pot de mascarpone, 1 jaune d'œuf, 1 blanc  d'œuf  monté en neige)

Au fourneau 
1. Préchauffez le four à 190 °C.  2.

    melanger le sucre à l'aide d'un fouet avec les  œufs entiers, pour obtenir une crème épaisse et blanche.  . Mélangez bien   la farine et la levure et l'ajouter  doucement aux œufs/sucre.
3. Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur le plan de travail. Utilisez une longue spatule ou un couteau, en n'hésitant pas à déborder pour obtenir une couche régulière de 3 mm. Soulevez deux des coins de la feuille de papier sulfurisé ainsi recouverte pour la glisser délicatement sur la plaque. Enfournez durant 6 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

4. Pendant ce temps, chauffez légèrement la pâte à tartiner au chocolat pour qu'elle soit souple et s'étale facilement.
5. Sortez le gâteau du four et faites-le glisser sur le plan de travail. Étalez la pâte à tartiner en une fine couche à l'aide d'une spatule en inox ou d'une cuillère à soupe. Roulez le gâteau encore chaud sur lui-même, en vous aidant de la feuille de papier sulfurisé que vous décollerez petit à petit. Serrez le plus possible pour que le gâteau ait une jolie forme arrondie. Laissez refroidir sans couvrir.
6. Avant de le servir, tranchez les extrémités et saupoudrez-le de cacao.

Pour le gâteau à la framboise,

préparer un sirop avec 300g/400 de sucre et 20 cl d'eau que vous faites bouillir et refroidir.

 préparer un coulis de framboises en mixant 500g de framboises et en passant dans un tamis  pour  enlever les pépins

rassembler le jus de framboises et le sirop. Mettre au frais.

Etaler une partie du coulis ou de la confiture de framboises sur le gateau, ensuite le rouler bien serré comme pour le chocolat. Servir avec une crème mascarpone et le coulis de framboises